◆のざくらわさび便り 第７号
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****************************** のざくら わさび便り 新着情報！！ ****************************** ◆毎月１回発行（月刊） No7◆ ご購読ありがとうございます。ご購読の変更・解除の際は、 お手数ですが、E-mail:info@nozakura.comまで、 ご連絡下さい。 --------------------------------------------------------------- ☆ 目次 ☆ ▼商品情報 ▼出店情報 ▼人気の店主コラム ▼Ｑ＆Ａコーナー ▼プレゼント情報 ==================================================================== ★ 商品情報 ★ ・幻の逸品と言われている「安部のせせらぎ」の 販売が今月（３月）いっぱいもって終了とさせて戴きます。 現在も原料がすくない為、少量の生産しかできず、 ご購入されるお客様にはお待ち戴くこともございますが、 この月を逃すと１１月まで商品がございませんので、 お早めのご購入をお薦め致します。 ------------------------------------------------------------------- ★ 出店情報 ★ ・全国有名百貨店で、野桜本店のわさび漬けが、お求めできます。 ３月の開催は以下の通りです。 ３月の予定は、 ①JR名古屋高島屋 １０階催会場 催事名：第２回 グルメのための味百選 期 間：3/6(水）～ 3/12（火） ７日間 ②阪急百貨店 川西店 １階催会場 催事名：美味きわみこだわりの味 期 間：3/13(水）～ 3/19（火） ７日間 ③高崎高島屋 ６階催会場 催事名：第３回 グルメのための味百選 期 間：3/21（木）～ 3/26（水） ６日間 ・新年早々、多くの方がホームページ・メールマガジンを見てご来店戴きまました。 そして、「これが純正わさび漬けかぁ、うまい！」とお褒めの言葉は頂戴いたしまた！！ ・各百貨店にご来店頂く際、この「のざくらわさび便り」をご持参して当店の商品を ご購入戴いた御客様には、粗品をプレゼント致します。 ・お手数ですが、ご記入下さい。 名 前 ： E-mail ： 郵便番号 ： 住 所 ： 電話番号 ： ・最新情報ページ http://www.nozakura.com/saishin.htm ------------------------------------------------------------------- ★ 店主コラム ★ ☆自分で作った詩なのに！☆ 全国的に商売をしていますと、色々な方々との出会いがあります。 そんな中で「腰の低い、謙虚な方」に出会った時は、ほのぼのとした 気分にさせられ、「さすが繁栄してしている会社の社長さんだな」 と感心させられます。「腰の低さ、謙虚さ」は商売だけでなく、「人の道」 にも大変必要なことで、まさに「実ほど、頭を垂れる、稲穂かな」です。 自分もこのような先輩を見習はなくていけないと常々思っております。 数年前、ある百貨店の店長と食品部長とが「謙虚」と言うことで「大喧嘩」 になり、同席していた私は、飲み屋のママに色紙と筆を借りて咄嗟に 書いた詩が「商いは、謙虚の上に又謙虚、謙虚と自信の使いわけ」。 喧嘩は直ぐ納まり、商いの極意と絶賛され長い間、そこの店長室に 飾られていたそうです。その後、何枚もこの詩を色紙に書かされて いますが、残念ながら当の私は、未だこの域には程遠い・・・。 ------------------------------------------------------------------- ★ Ｑ＆Ａコーナー ★ ・当店ホームページを見ていくつかの質問を戴きましたので、 ご解答をさせて戴きたいと思います。 Ｑ．わさび漬はどう保存するのが一番いいの？ Ａ．そのお店の商品によってことなりますが、当店のわさび漬の場合、 保存料が一切入っていないので、密封された光の入らない容器で、 １０℃以下で保存していただければ、３０日くらいはもちます。 また、冷凍していただければ、９０日くらい日持ちいたします。 Ｑ．北海道には、出店しないのですか？ Ａ．残念ながら、当店の独自の出店は予定しておりません。 しかしながら、三越札幌店にて特別サイズの辛口わさび漬・わさびのり の販売をすることとなりました。お近くにお住みの方は、お手数ですが、 お足をお運び下さいませ。 Ｑ．美味しいわさび漬の見分け方は？ Ａ．そうですね、外見とか商品表示を見ただけではなかなか難しいですね。 でも、以下の点に注意すれば見分けができると思います。 a. 中身が見える容器なら、酒粕を 見て白い色をしていたらダメ。 これは、熟成されていない粕を使用している為、わさび本来の味を浸透できません。 b. もし、その製造元の販売員がいたら、根の部分の含有量を聞いてみる。 根わさびの含有量が１０％以下だったら、わさびの風味・辛味でません。 店員がわからないというのは問題外です。 当店のわさび漬は以下のとおり。 ・激辛口 ３６％ ・辛口 ２８％ ・並口 １３％ c. 商品表示に”保存料”の記載があるのはダメ。もともとわさび漬は保存食です。 当店ホームページの豆知識をご覧になった方はお分かりだと思いますが、 根わさびがしっかり入っていれば、保存料なんていらないんです。 入っているということは、それだけ根わさびが入っていないということです。 d. もし試食ができるのなら、食べて見て、食べはじめから食べ終わるまで同じ辛さ のままで、後を引くような辛味が残るようであるなら、それは、フレーバー又は 特殊な香辛料を使っています。 本来わさび漬は、食べ始めより、食べてから の方が辛くなります。根わさびの 部分を噛むので、当然と言えば当然の話です。 そして食べ終わりには、口の中の体温の影響で辛味が消えます。 このような味であれば、美味しいと思います。 また、ご質問がございましたら、いつもでもメールでお送り下さい。 -------------------------------------------------------------------- ★ プレゼント情報 ★ ・今月のプレゼントは、 「的矢カキの薫煮（生姜味）」です。三重県的矢の老舗、活料理旅館 橘の逸品です。 ぜひご応募下さい。 ・プレゼント情報ページ http://www.nozakura.com/present.htm =================================================================== 次回の発行は、２００２年４月１日の予定です。 お得な情報、プレゼント情報など情報が盛りだくさんです。 発行者：伝統の味を守る店 わさび漬けの野桜本店 WEB管理者：野桜行宏 URL：http://www.nozakura.com e-mail:info@nozakura.com |
