◆のざくらわさび便り 第40号
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◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ のざくら わさび便り 新着情報！！ 2004/3/17 ４０号 ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ ご購読ありがとうございます。 このメールは、メールマガジンの購読の了解を得た方 （プレゼント応募等でメルマガ配信希望、）、 またお買い上げ戴いた方に発行しております。 ━◇目次◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼せせらぎの販売について ▼花葵の販売について ▼出店情報 ▼コラム ▼配信の解除・情報変更 ================================================================ ☆━━━━━━━━━☆ せせらぎの販売 ☆━━━━━━━━━☆ 先月号で、3/20日で”安倍のせせらぎ”の販売を 終了するお知らせを致しましたが、２月が寒かった ため、例年より原料が多いので3/27日まで受付させて 戴くことになりました。 この日を過ぎますと、11月までご賞味することができ ませんので、ぜひご注文下さいませ。 ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ ☆━━━━━━━☆ 花葵の販売 ☆━━━━━━━☆ せせらぎの販売の欄でも書きましたが、例年より 寒かったため、わさび花の流通量が少ないため、 中々販売できませんでしたが、３／２０より販売受付 をさせて戴きます。 ホームページでの掲載は、３／２０夕刻の予定です。 ぜひご注文下さいませ。 ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ ☆━━━━━━━━━━━━━━━☆ 百貨店・展示会場出店情報 ☆━━━━━━━━━━━━━━━☆ ３月の予定は、 ・日本橋高島屋 ８階 催会場 催事名：有名料亭と味の特選会 期 間：3/17（水）〜 3/22（月） ６日間 最終日：１８時閉場 ・近鉄百貨店 阿倍野店 ７階 催会場 催事名：雑誌ミセスが選んだ 「味を訪ねて・全国かくれた味うまい味」 期 間：3/25（木）〜 3/31（水） ７日間 最終日：１７時閉場 ・岐阜高島屋 １０階 催会場 催事名：グルメのための味百選 期 間：3/31（水）〜 4/5（火） ６日間 最終日：１７時閉場 ・各百貨店にご来店頂く際、この「のざくら便り」を ご持参して当店の商品をご購入戴いた御客様には、 粗品をプレゼント致します。 （※他のサービスとは併用できません。） ・お手数ですが、ご記入下さい。 名 前 ： E-mail ： 郵便番号 ： 住 所 ： 電話番号 ： ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ ☆━━━━━━━☆ コラム ☆━━━━━━━☆ ★ わさび漬は簡単には！ ★ 時折、店頭に寄る人で「わさび漬を作ってきたよ」 という方に出会います。 よく聞くと、観光地での体験コーナーのことらしく、 製法もかなりいい加減なものでした。 特に聞いていてヒドイなぁと思ったのは、酒粕にわさ びの擦ったものをまぜて辛味をつけたということです。 その方は、「多少苦味があって、賞味期限が短いよ」 と言っていましたが、私達からしてみれば当然の結果 だといえます。 まず、わさびは塩漬してある程度期間をおかないと、 苦味がとれず本来の辛味を引き出すことができません。 当店では、根と茎とで塩の種類・量もかえています。 擦ったわさびは、すぐに風味・辛味もとびますし、 苦味もでるわけです。 また、酒粕も充分熟成しているものを使用しないと せっかく塩漬状態のいいわさびを使っても、美味しく できあがりません。（白い酒粕は未熟性のものが 多いです。） 指導する側がしっかりとした対応をしないと”わさび 漬”ではなく”わさび風味の粕漬料理”の体験コーナー になってしまいます。 せっかく遠くから足を運ばれているんですから、昔な がらの製法を体験して戴きたいですね。 ================================================================ ******************************************* 創業安政５年 伝統の味を守る店 わさび漬の野桜本店 ホームページ http://www.nozakura.com/ お問い合わせ info@nozakura.com ******************************************* |
